10 meilleurs aliments de printemps et comment les utiliser

Mai 5, 2022 | Healthy lifestyle

Aliments de printemps en saison

Les aliments printaniers regorgent de saveurs et de textures fraîches et mûres, sans parler des antioxydants, des minéraux, des flavonoïdes et des nutriments essentiels que votre corps adore.

Les jours s’allongent, l’air se rafraîchit et tout le monde semble de bonne humeur. Ce changement de saison marque le moment où toutes choses prennent vie et connaissent un renouveau.

Dans la nature, le printemps apporte une croissance abondante sous la forme de toutes les plantes, fleurs et délicieux aliments printaniers colorés.

Pour notre corps, cela signifie laisser derrière nous la lourdeur des aliments ancrés et embrasser tout ce qui est léger et frais.

Tous les animaux sont intrinsèquement sensibles à l’environnement et sont destinés à manger les aliments qui poussent autour de nous. Au printemps, ces aliments comprennent un large éventail de légumes et de fruits qui vous feront vous sentir nourri tout en nettoyant et en réinitialisant en douceur vos systèmes digestif et immunitaire.

Pendant cette période de renouveau, permettez aux aliments printaniers frais et sains d’évincer les aliments malsains et les habitudes malsaines.

Au lieu d’éviter ou d’éliminer quoi que ce soit dans votre régime alimentaire pendant ce printemps, mangez simplement plus d’aliments frais du printemps et permettez-leur d’éliminer progressivement les aliments riches ou lourds persistants.

Pour vous aider à profiter de la saison, j’ai dressé une liste de mes aliments printaniers préférés et comment les utiliser.

La plupart d’entre eux nécessitent une cuisson minimale, ils sont donc également parfaits pour ceux d’entre vous qui sont occupés et qui n’ont pas beaucoup de temps pour la préparation des aliments.

Bien sûr, ce qui est de saison pour vous dépendra de l’endroit où vous vivez, et vous avez peut-être déjà eu accès à certains de ces aliments toute l’année en raison de l’importation, mais croyez-moi quand je vous dis que manger la variété saisonnière locale aura du goût et sentir beaucoup mieux. Leur niveau de fraîcheur et leurs composés bioactifs profiteront également à votre corps de manière beaucoup plus profonde.

Profitez de ces 10 meilleurs aliments printaniers :

Dans aucun ordre particulier:

1. Roquette

(Et d’autres légumes-feuilles comme les épinards, la laitue romaine et la laitue)

feuilles de roquette

Les légumes-feuilles comme la roquette, les épinards et les laitues sont les aliments de printemps par excellence.

Riches en vitamines comme A, K et en folate, ainsi qu’en chlorophylle, en fibres et même en eau, ces légumes-feuilles aideront à réduire l’inflammation tout en hydratant et en détoxifiant votre corps.

Comment le manger : Mélangez simplement les légumes crus dans un bol avec d’autres légumes, noix ou graines et arrosez d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique vieilli ou de jus d’agrumes. Hachez-les ou déchirez-les en bouchées pour rehausser la texture de votre salade. Essayez mon Superfood Veggie Bowl Hummus & Quinoa et jouez avec les proportions si vous aimez plus de légumes verts.

2. Artichauts

artichauts saison printanière

Disponibles au printemps et à l’automne, les artichauts sont riches en acide folique, en vitamine C, en vitamines du complexe B et en de nombreux minéraux. Ces nutriments aident à réduire le cholestérol, à assurer des grossesses saines chez les femmes, à réduire les radicaux libres et à assurer une fonction métabolique optimale des cellules.

Comment les manger : Il y a un art et une science dans la cuisson d’un artichaut, j’aime le faire bouillir pendant environ 20 minutes, puis le peler et manger les feuilles (enfin, utilisez mes dents pour gratter la partie inférieure comestible des feuilles) après avoir trempé dans de l’huile d’olive extra vierge infusée à l’ail.

3. Asperges

asperges

Si vous aimez les asperges, vous savez que c’est un aliment printanier. Les asperges sont riches en vitamine K (dont vous avez besoin pour la coagulation du sang, la santé du cœur et des os, la prévention du cancer et de nombreuses autres fonctions), ainsi que du cuivre, du sélénium, des vitamines B et de nombreux autres nutriments importants. Les asperges peuvent améliorer votre santé globale.

Les asperges sont délicieuses simplement sautées avec de l’ail et du sel de mer dans du beurre, du ghee, de l’huile de noix de coco ou même un peu de bouillon de légumes ou de poulet. Assurez-vous simplement de ne pas trop le cuire! Vous voulez qu’il reste d’un vert vif et conserve sa forme pendant qu’il ramollit un peu, mais arrêtez la cuisson avant qu’il ne devienne trop flétri. Environ 10 minutes devraient le faire !

Comment le manger : Consultez mon guide de cuisson des asperges au four ici et apprenez à faire des asperges dans la friteuse à air ici.

4. Betteraves

betteraves printemps

La betterave est à la fois un aliment de printemps et un aliment d’automne.

Certains aliments vous donnent une indication claire de la partie de vous dont ils bénéficieront et c’est le cas des betteraves. Leur couleur profonde et juteuse vous permet de savoir qu’ils sont excellents pour votre sang et votre circulation. Ils peuvent abaisser la tension artérielle, augmenter votre endurance et favoriser la désintoxication, car ils sont une source unique de phytonutriments appelés bétalaïnes.

J’avais l’habitude de penser que je n’aimais pas les betteraves, puis j’ai découvert que je n’aimais tout simplement pas les betteraves marinées. Bien préparées, les betteraves sont délicieuses !

Comment les manger : tant d’options. Vous pouvez les presser ou les ajouter à un smoothie, les rôtir comme plat d’accompagnement, utiliser un éplucheur de légumes à julienne pour les raser en salades, les spiraliser ou les transformer en bortsch !

5. Carottes

les carottes

Nous connaissons tous ce légume classique, mais lorsqu’ils sont de saison, les carottes locales sont absolument délicieuses. Cette nourriture printanière est riche en vitamine A et autres antioxydants, elle est excellente pour maintenir la santé des cheveux, de la peau et des ongles, et est donc considérée comme un aliment « anti-âge », en plus d’être un puissant combattant du cancer.

Comment les manger : J’adore les manger crus et vous pouvez jouer avec de nombreuses façons différentes de les hacher, les trancher ou les déchiqueter sur n’importe quoi, des salades aux sandwichs ou aux tacos. Vous pouvez même les spiraliser comme alternative aux courgettes pour faire des « pâtes » saines. Ils sont également la collation de voyage idéale et sont parfaits trempés dans du beurre de noix.

6. Menthe

menthe

La menthe est peut-être le plus abondant de tous les aliments printaniers.

Cette herbe puissante pousse comme une mauvaise herbe et n’obtient parfois pas assez de crédit pour ses puissantes propriétés curatives. La menthe contient un antioxydant appelé acide rosmarinique, qui peut soulager les symptômes d’allergies saisonnières (l’effet secondaire pas si génial du printemps !), le menthol qu’elle contient est un décongestionnant naturel, et elle peut également apaiser les maux d’estomac.

Comment le manger : La menthe est une herbe délicate, il est donc préférable de ne pas la faire cuire. J’adore l’ajouter à l’eau ou au thé glacé pour un arôme naturel rafraîchissant, il fait également une excellente garniture comestible et peut être haché et ajouté aux salades de fruits. Voici 10 façons saines d’utiliser la menthe fraîche pour vous aider à démarrer.

7. Pois de printemps

pois de printemps

Les pois ont généralement une saison de croissance très courte de quelques semaines seulement, ce qui les rend d’autant plus spéciaux. Ils contiennent une grande variété de vitamines et de minéraux, notamment les vitamines C et K, et plusieurs vitamines B, ainsi que du manganèse, du phosphore et des protéines. Cela en fait un excellent aliment anti-inflammatoire.

Comment les manger : Vous pouvez manger des pois mange-tout directement sortis de la cosse pour une collation légère, les ajouter à des salades, des smoothies, des sautés, des plats de nouilles et pratiquement n’importe quoi ! Les pois frais font une excellente collation pour les enfants et vous pouvez également les cuisiner et les réduire en purée dans les aliments pour bébés.

8. Fraises

des fraises

Y a-t-il quelque chose de mieux que de croquer dans une fraise fraîche, mûre, parfumée et délicieuse à la fin du printemps/au début de l’été ? Cette nourriture décadente et sexy est une indulgence saine car elle fait partie des cinq principales sources de fruits riches en antioxydants aux États-Unis. renouvellement cellulaire sain et de nombreuses autres fonctions.

Comment les manger : En plus de les manger crus, vous pouvez les congeler (il suffit de couper les tiges avant de les congeler) et de les ajouter aux smoothies, vous pouvez faire fondre du chocolat noir au bain-marie pour les tremper puis les congeler avec un enrobage de chocolat pour le dessert. Vous pouvez également les mettre sur votre pudding de chia ou vos flocons d’avoine, ou faire une confiture rapide en les hachant et en les faisant mijoter dans un peu d’eau avec un bâton de cannelle, puis en ajoutant un peu d’extrait de vanille et de sirop d’érable à la fin.

9. Oignons de printemps

oignons de printemps

Les oignons contiennent une grande quantité de polyphénols, et en particulier de flavonoïdes, qui sont des composés qui jouent un rôle majeur dans la prévention des maladies et la réduction du stress oxydatif qui use notre corps lorsque nous ne prenons pas bien soin de nous. Ce sont également des antihistaminiques naturels et ont des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Comment les manger : Vous pouvez ajouter des oignons crus à des choses comme des salades ou des tacos, ou simplement les faire sauter avec du sel de mer comme un délicieux plat d’accompagnement d’oignons caramélisés. Ils constituent également une base parfaite pour vos sauces et soupes printanières.

10. Radis

radis printemps

Un excellent détoxifiant, les radis sont un merveilleux aliment de printemps qui est excellent pour éliminer les déchets et les toxines de l’estomac et du foie. Cette nourriture printanière est également un diurétique naturel et aide à traiter les affections urinaires et rénales, sans oublier de combattre le cancer, hydrater votre peau, réduire les fièvres et même soigner les piqûres d’insectes.

Comment les manger : Je les aime coupés en fines tranches avec une mandoline à main pour une salade crue, et vous pouvez également les rôtir, les ajouter à une salade de quinoa comme ma salade de quinoa aux herbes méditerranéennes, ou même les presser.

Plus d’aliments de printemps

La terre est abondante avec de nombreux types d’aliments au printemps. En fait, il y a trop d’aliments printaniers pour les compter!

Pratiquement tout ce qui pousse dans votre région sera bénéfique, cela dépend simplement de votre emplacement, de la température et de la période de l’année. Alors dirigez-vous vers votre marché fermier local dans les semaines et les mois à venir et profitez de tous les bienfaits de la nature.

#meilleurs #aliments #printemps #comment #les #utiliser #Elisabeth #Rider

Lire plus d’articles :