Jil n’y a rien de mieux qu’un plat de nouilles ? Un plat de nouilles riche en nutriments qui peut être dégusté chaud ou froid, parfait pour cette période de l’année, non ? Et vu que nous aimons tirer le meilleur parti possible de nos ingrédients sains, il est facile de comprendre pourquoi les nouilles soba sont en tête de notre liste d’articles de base pour le garde-manger ces jours-ci.

«Les nouilles soba sont fabriquées à base de sarrasin», explique Angie Asche, MS, RD, CSSD et nutritionniste experte au Centr. «Le sarrasin est, pour commencer, une excellente base de nouilles à grains entiers pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. Mais les nouilles soba sont également une excellente source de protéines végétales et contiennent à la fois des fibres et des minéraux essentiels, tels que le fer et le zinc.

Le sarrasin est également une bonne source de thiamine, ajoute Maggie Michalczyk, RDN, fondatrice et créatrice de recettes derrière Once Upon a Pumpkin. « La thiamine est une vitamine B importante dont notre corps a besoin pour produire de l’énergie. De plus, comme les nouilles soba sont plus riches en protéines et en fibres que les nouilles à base de farine de blé raffinée, elles sont meilleures pour le contrôle de la glycémie que les pâtes traditionnelles – la fibre aide à prévenir un pic de glycémie », déclare Michalczyk. « La teneur en flavonoïdes du sarrasin s’est également avérée avoir des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient aider la fonction cardiovasculaire en aidant à abaisser la tension artérielle et à combattre les dommages des radicaux libres dans le corps. »

En plus de leurs principaux avantages pour la santé, les nouilles soba sont également incroyablement faciles à cuisiner. Obtenez ceci: Ils nécessitent un maximum de trois minutes dans de l’eau bouillante (et si vous les préférez plus al dente, nous vous recommandons quelque chose de plus proche de deux minutes et demie). Compte tenu de la rapidité avec laquelle vous pouvez les préparer ainsi que de leur polyvalence, il est difficile de faire valoir que vous n’avez pas suffisamment de temps pour préparer un délicieux plat de nouilles soba sur la table. Nous parlons d’une base de référence de cinq minutes ici, les amis.

Prêt à commencer? Pour vous aider à tirer le meilleur parti de cet ingrédient superstar, nous avons rassemblé quelques-unes de nos recettes de nouilles soba préférées qui mettent en valeur les pâtes de sarrasin toutes puissantes sous ses nombreuses formes.

6 recettes de nouilles soba riches en protéines et anti-inflammatoires à essayer ce soir

1. Nouilles épicées au curry rouge thaï

Photo: Il était une citrouille

Nous sommes absolument gaga de la chaleur et des épices que la sauce épicée aux poivrons rouges à base de curry rouge apporte à ce plat. « Débordant de saveur et de chaleur, il est parfait sur des nouilles avec des légumes supplémentaires pour un repas », explique Michalczyk. Et bien sûr, vous ne pouvez jamais vous tromper avec les graisses saines et la délicieuse onctuosité à base de plantes fournies par le lait de coco – les nouilles soba absolument chanter en nageant dans ce truc. N’hésitez pas à incorporer tous les légumes que vous avez dans votre bac à légumes : le brocoli, les poivrons, les champignons ou l’aubergine fonctionneraient tous aussi bien avec votre soba épicé.

Obtenir la recette : Nouilles épicées au curry rouge thaï

2. Bol de nouilles soba épicées aux arachides

recettes de nouilles soba
Photo : Miriam Hahn/Mashed

Il y a tellement de choses à aimer dans cette recette, mais nous nous concentrons particulièrement sur le profil de saveur salé, noisette et umami parfaitement équilibré et sur la bonne quantité de protéines que vous récolterez des nouilles soba, du beurre de cacahuète et des légumes. , et cacahuètes. Pour augmenter encore plus la teneur en protéines, ajoutez du tofu, du saumon ou des œufs brouillés… le monde vous appartient. La meilleure partie de tout, cependant, c’est le fait que ce délicieux bol de nouilles ne prend que 15 minutes à préparer – 10 minutes de préparation et seulement cinq minutes de temps de cuisson – grâce à la base de nouilles soba.

Obtenir la recette : Bol de nouilles soba épicées aux cacahuètes

3. Soupe aux nouilles soba

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Photo: Rasa Malaisie

Une autre excellente recette de nouilles soba de 15 minutes se présente sous la forme de cette soupe réchauffante et apaisante, parfaite pour une journée froide (ou un rhume). Vous avez besoin d’un minimum d’ingrédients pour cette recette facile à faire, et vous pouvez toujours égayez-le en ajoutant vos garnitures et condiments préférés. Nous aimons la sriracha, un filet de citron vert et une généreuse douche de coriandre fraîche.

Obtenir la recette : Soupe aux nouilles Soba

4. Zaru Soba de 10 minutes (nouilles soba froides)

recettes de nouilles soba
Photo: Cookerru

Cette préparation traditionnelle de nouilles soba nécessite une trempette qui donne à vos nouilles soba un peu d’humidité et de saveur supplémentaires. Sans aucun composant chaud à proprement parler, c’est un plat de premier ordre pour une journée d’été étouffante (c’est essentiellement le pique-nique de plage de rêve, je dis juste), ou pour une journée où vous êtes juste un peu en retard. Vous pouvez également personnaliser les garnitures selon vos goûts – essayez d’ajouter du tofu sauté ou un œuf à la coque sur le dessus.

Obtenir la recette : zaru soba de 10 minutes

5. Sauté de légumes aux nouilles soba

recettes de nouilles soba
Photo: Goût maigre

Vous n’avez besoin que de 10 minutes pour préparer ce délicieux sauté végétarien, qui regorge de saveurs d’arachide, d’ail et de gingembre et d’importants avantages anti-inflammatoires. Vous pouvez ajuster la quantité de sriracha que vous ajoutez au produit final en fonction de votre tolérance à la chaleur et n’hésitez pas à mélanger également les légumes. Bien que ce sauté soit destiné à être servi chaud, il est également délicieux froid.

Obtenir la recette : Sauté de légumes aux nouilles soba

6. Nouilles soba au sésame

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Photo: Amour et citrons

Il y a peu de combinaisons de saveurs plus gagnantes que le sésame et le soba, et cette recette rend justice au mariage. Optez pour la vinaigrette au sésame si vous aimez un peu plus de noisette dans votre produit final, et comme le sauté susmentionné, c’est un plat délicieux à la fois chaud et froid. Nous aimons le fait qu’il intègre également des radis d’avocat, d’edamame et de (magnifiques) pastèques pour des bienfaits cardiovasculaires et anti-inflammatoires considérables.

Obtenir la recette : Nouilles soba au sésame

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