Le beurre est-il sain ? – Healthyfoodforliving.com – Un blog pour la santé, l’alimentation et le style de vie

Mai 5, 2022 | Diet & Nutrition

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Le beurre est devenu un aliment de base dans presque tous les foyers en ce moment. Cependant, il est également devenu un sujet de controverse. Certains prétendent que le beurre est très malsain pour votre corps car il peut augmenter votre taux de cholestérol et bloquer vos artères, tandis que d’autres ne sont pas d’accord.

Heureusement, de nombreuses recherches ont été menées au fil des ans pour répondre à la question : le beurre est-il sain ? Pour vous faire gagner du temps et vous assurer d’obtenir la bonne réponse, nous avons mené des recherches approfondies et compilé toutes les informations contenues dans cet article.

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Un peu de beurre

Le beurre est-il sain

Le beurre traditionnel est essentiellement un produit laitier obtenu en séparant les graisses et les protéines présentes dans le lait ou la crème. Le beurre que vous trouverez dans vos magasins locaux est principalement composé de lait de vache, cependant, on peut aussi fabriquer du beurre avec du lait de bufflonne, de brebis, de chèvre ou même de yaks.

Cela étant dit, vous pouvez désormais trouver des options de beurre « non laitier » à base de noix et de fruits tels que le beurre d’amande, le beurre de cacao et le beurre de pomme. Bien qu’ils aient une ressemblance avec la consistance du beurre, ils ne sont pas considérés comme du beurre littéralement.

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Types de beurre

Types de beurre

Ci-dessous, nous avons répertorié les différents types de beurre que vous pouvez trouver sur le marché :

Beurre de culture :

Le beurre de culture, également appelé beurre fermenté, est créé à partir de crème fermentée ou aigre. Le processus est déclenché en incorporant une culture bactérienne vivante telle que l’acide lactique dans la crème.

Cela permet au beurre de fermenter et donne une saveur plus nette et piquante. Les cultures bactériennes sont également connues sous le nom de probiotiques qui sont vraiment bons pour la santé intestinale.

Beurre clarifié:

Le beurre clarifié est formé en chauffant la crème ou le beurre lui-même jusqu’à ce qu’il fonde. Une fois fondu, retirez les solides du lait restants et l’eau de la solution, ce qui vous laissera du beurre pur et clarifié.

Beurre sans sel:

Le beurre doux, également appelé beurre doux, est fabriqué à partir de crème fraîche et de manière traditionnelle. Cependant, ce beurre n’est pas fabriqué avec du sel ou des conservateurs ajoutés, ce qui donne un goût plus frais et plus sucré.

Ghi :

Le ghee est une autre forme de beurre clarifié qui est chauffé plus longtemps. Il en résulte que le beurre a un point de fusion plus élevé et une saveur de noisette et de grillé.

Tableau nutritionnel

Dans les tableaux suivants, vous trouverez les informations nutritionnelles pour consommer une cuillère à soupe de beurre salé et non salé.

1 cuillère à soupe de beurre salé comprend :

  • 0g (glucides, fibres, protéines, sucre)
  • 11g Gras
  • 100 calories

1 cuillère à soupe de beurre non salé comprend :

  • 0g (glucides, fibres, protéines, sucre)
  • 12g de matières grasses
  • 102 calories

Dans le beurre salé et non salé, vous trouverez les nutriments suivants en référence à l’apport quotidien (RDI):

  • 11% Vitamine A
  • 2% Vitamine E
  • 1% Vitamine B12
  • 1% Vitamine K
  • 3,4 mg de calcium

Avantages de consommer du beurre

le beurre de tournesol est-il sain

Voici les avantages potentiels de l’intégration du beurre dans votre alimentation selon des recherches renommées :

Riche en Nutriments :

Le beurre est plein de nutriments riches tels que le calcium et la vitamine D qui aident à garder vos os solides. Il comprend également des composés qui sont liés à la diminution des risques d’obésité.

Aide à la perte de graisse :

Comme le beurre ne contient pas de glucides, c’est une excellente option pour remplacer l’huile ordinaire si l’on vise une perte de poids ou si l’on veut profiter d’un régime hypocalorique.

Riche en bêta-carotène :

Le beurre contient de grandes quantités de bêta-carotène que le corps humain transforme en vitamine A. Le composé est également lié à la réduction des risques de cancer de la prostate et du poumon. Plus important encore, il aide à ralentir la vitesse de perte de vision et d’autres dégénérescences maculaires.

Améliore l’état de votre peau :

Grâce à la vitamine E présente dans le beurre, il aide à réduire les dommages causés par les rayons UV et l’inflammation de la peau. Il facilite également le processus de cicatrisation des plaies cutanées.

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Inconvénients de la consommation de beurre :

Voici les inconvénients possibles d’avoir du beurre dans votre alimentation habituelle :

Élevé en graisse:

Le beurre a un niveau étonnant de graisses saturées – 63% pour être exact, tout en contenant également 26% de graisses monoinsaturées et 4% de graisses polyinsaturées.

Alors que de plus en plus de recherches arrivent pour démystifier le risque de telles graisses. Il est toujours connu pour endommager son cœur. Par conséquent, vous devez faire attention à la quantité de beurre que vous consommez.

Riche en calories :

Le beurre regorge de calories – allant jusqu’à 102 calories par cuillère à soupe ou par 14 grammes. Si l’on ne fait pas attention à sa consommation de beurre et si l’on n’intègre pas d’exercices dans son mode de vie, cela risque fort d’augmenter son poids.

Combien de beurre est trop de beurre?

Les nutritionnistes conseillent de ne pas consommer plus de 10% de graisses saturées pour le total des calories quotidiennes. Ainsi, si vous consommez normalement 2 000 calories par jour, vous ne devriez pas consommer plus de 3 cuillères à soupe de beurre par jour.

Le beurre est-il sain ?

Dans l’ensemble, on peut dire sans risque de se tromper que l’on peut profiter du beurre au quotidien grâce à tous les avantages tels que la réduction du risque de diabète, d’obésité et de problèmes cardiaques. Cela étant dit, la consommation doit être modérée car elle est riche en calories et en graisses. Il doit donc être remplacé par d’autres graisses saines pour maintenir un bon équilibre.

Foire aux questions (FAQ)

Quel est le beurre le plus sain à manger ?

Normalement, on croit que le beurre clarifié est le le beurre le plus sain à manger. Mais même il a les inconvénients habituels du beurre.

La friture au beurre est-elle saine ?

La friture au beurre est plus saine que la friture à l’huile de tournesol. Cependant, l’huile d’olive est l’option la plus saine pour la friture.

Est-ce malsain de cuisiner au beurre ?

Le beurre n’est pas la meilleure option pour cuisiner car il est riche en graisses saturées.

Derniers mots

Alors, le beurre est-il sain et devriez-vous en manger? Avec toutes ses graisses saines, ses vitamines et ses minéraux, le beurre a beaucoup à offrir, y compris une délicieuse saveur qui peut rehausser n’importe quel plat.

Mais n’oubliez pas d’en profiter avec modération, tout est bon à petites doses. Et si vous cherchez une alternative saine qui a encore du punch, essayez l’huile d’olive.

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