FQu’il s’agisse de notre part de ne jamais répondre à l’offre d’ajouter des protéines supplémentaires à notre alimentation. Et si cette protéine est d’origine végétale, facilement accessible et (surtout) délicieuse, inscrivez-nous encore plus rapidement. Nous faisons référence, bien sûr, à la vaste gamme de beurres de noix et de graines sur le marché, qui sont délicieux, polyvalents et regorgent de nutriments sains pour le cœur et stimulant le cerveau.

Que vous préfériez acheter votre beurre de noix ou de graines ou le fabriquer à partir de zéro, il s’agit d’une source de protéines hautement personnalisable que vous pouvez dériver d’une large gamme de noix, de graines et de légumineuses. Bien que le beurre de cacahuète soit l’option classique que beaucoup connaissent le mieux, il existe de nombreuses autres variétés saines pour les personnes qui cherchent à introduire un peu plus de diversité dans leurs tartinades à base de noix et de graines.

« Lorsque vous achetez du beurre de noix, lisez toujours l’étiquette des ingrédients en premier », déclare l’experte en nutrition et médecine fonctionnelle Haylie Pomroy, directrice adjointe de la médecine intégrative au Dr Kiran C. Patel College of Osteopathic Medicine. « Vous cherchez pour des produits idéalement fabriqués à partir de noix ou de graines crues, sans sucre ni conservateur ajoutés. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez dans le magasin ou si vous voulez économiser de l’argent, vous pouvez également choisir de faire votre propre beurre de noix avec un robot culinaire. »

Pour ce faire, commencez par broyer les noix en une poudre fine, en raclant les morceaux sur les côtés du récipient au besoin. « Continuez simplement à broyer – d’abord la poudre s’agglutinera, puis après 10 à 15 minutes, l’huile sera libérée et vous vous retrouverez avec du beurre de noix crémeux », explique Pomroy. Plus vous broyez longtemps, plus la texture sera lisse. assurez-vous de réfrigérer les restes si vous n’utilisez pas votre tartinade dans une semaine ou deux, car votre beurre de noix fait maison ne contiendra aucun agent de conservation.

Si faire votre propre beurre de noix semble un peu trop compliqué, cependant, ne vous inquiétez pas, nous avons rassemblé certains des beurres de noix et des beurres de graines les plus riches en protéines que vous pouvez acheter ou bricoler.

Les 10 beurres de noix et beurres de graines les plus riches en protéines pour s’appliquer sur tout

1. Beurre de cacahuète : 8 grammes par once

Ce classique prend le gâteau en matière de teneur en protéines. De plus, le beurre de cacahuète regorge d’antioxydants (en particulier de resvératrol) ainsi que de folate, de manganèse, de vitamines E et B, ainsi que d’acide coumarique, dont les propriétés anti-inflammatoires ont été démontrées, explique l’experte en nutrition Melissa Bolona, ​​fondatrice. de La Beauté & le Bouillon. Les cacahuètes contiennent beaucoup de graisses monoinsaturées, qui ont été associées à une inflammation plus faible et à un risque de maladie cardiaque réduit. De nombreuses études ont associé la consommation d’arachides à une meilleure santé cardiaque et à un risque réduit de mortalité.

Ce beurre de noix est évidemment très versatile. Ajoutez une cuillère à votre gruau du matin pour plus de protéines, utilisez-le comme base pour une sauce sautée ou transformez-le en biscuits. Vous pouvez également l’utiliser pour faire des frites de patates douces avec une vinaigrette à l’érable et aux arachides, des bols de nouilles avec une vinaigrette au beurre d’arachide ou un lot de coupes végétaliennes au beurre d’arachide à trois ingrédients. Si vous cherchez à emporter votre collation riche en protéines, nous sommes obsédés par les sachets de beurre de cacahuète au miel et à la cannelle de RX, chacun contenant neuf grammes de protéines par sachet.

Voici ce qu’un diététiste a à dire sur les bienfaits du beurre d’arachide pour la santé :

2. Beurre de pépins de pastèque : 8 grammes par once

Le beurre de graines de pastèque a un peu le goût d’un croisement crémeux entre le beurre de graines de tournesol et le tahini, ce qui, selon Pomroy, le rend parfait pour arroser des légumes-racines rôtis, ajouter à des smoothies verts ou remuer dans du houmous. Il est également très riche en nutriments et contient des tonnes de protéines (huit grammes !) par portion. « Une portion de graines de pastèque contient également plus de 5% de la valeur quotidienne du magnésium, 26% de la valeur quotidienne du zinc, près de 15% des besoins quotidiens en fer, ainsi que des oméga-3 sains pour le cœur », Rhyan Geiger, RD, propriétaire de Phoenix Vegan Dietitian, a précédemment déclaré Well + Good. Faites-le à partir de zéro, ou épargnez-vous le travail et essayez les variétés sucrées et non sucrées de 88 acres.

3. Beurre d’amande : 7 grammes par once

Le beurre d’amande est apprécié pour sa saveur de noisette naturellement sucrée, sa teneur élevée en protéines et sa texture délicieusement épaisse. De plus, il contient beaucoup de vitamine E, de biotine, de manganèse, de cuivre et de magnésium, ainsi que des graisses monoinsaturées saines. Bien qu’il se classe légèrement en dessous du beurre d’arachide en termes de protéines, le beurre d’amande contient plus de vitamine E, de calcium, de fer et de magnésium par portion. Étalez-le sur des tranches de céleri ou de pomme, ou sandwich entre deux morceaux de pain de grains germés grillés avec des tranches de banane et une pincée de cannelle, recommande Pomroy. Optez pour le classique Justin’s ou essayez les délicieuses saveurs de vanille ou d’érable de la marque.

4. Beurre de graines de tournesol : 7 grammes par once

Le beurre de graines de tournesol est un autre beurre de graines super lisse qui est une forte source de protéines végétales, et il est sans danger pour les allergènes pour toute personne allergique aux noix. Le beurre de graines de tournesol est riche en vitamine E, cuivre, thiamine, manganèse, sélénium, phosphore et magnésium, dit Pomroy, et a un goût délicieux lorsqu’il est étalé sur une patate douce cuite au four. Sunbutter est une marque classique à surveiller; nous aimons qu’ils offrent une option sans sucre ajouté.

5. Beurre de cajou : 6 grammes par once

Le beurre de cajou décadent est un peu plus épais et moins sucré que le beurre de cacahuète ; sa saveur légèrement grillée se marie parfaitement avec des muffins anglais grillés, mélangés à une trempette pour des crudités ou du pain pita, ou lorsqu’il est ajouté à des currys pour plus de richesse. De plus, il est incroyablement riche en cuivre, et également riche en phosphore, magnésium, manganèse et zinc. Le beurre de cajou non sucré Once Again est au-delà crémeux.

6. Tahini aux graines de sésame : 6 grammes par once

Le beurre de graines de sésame, communément appelé tahini, est un ingrédient incontournable de la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Bien que vous ayez certainement goûté à sa saveur profonde et délicate de noisette dans le houmous, vous manquez sérieusement si vous ne l’utilisez pas également pour faire des marinades pour du poisson ou des légumes grillés, en le mélangeant dans des vinaigrettes ou en cuisinant avec. Le tahini est riche en protéines et en cuivre, et c’est une bonne source de manganèse, de calcium, de phosphore, de magnésium, de fer et de zinc. En termes de marque à acheter, ne cherchez pas plus loin que le Soom Tahini soyeux et lisse.

7. Beurre de pistache : 6 grammes par once

Le beurre de pistache est riche en vitamines, en particulier en vitamine B6, qui est un élément important de la santé du cerveau, de la santé cardiaque et de l’immunité, note Bolona. Il contient plus de potassium que les autres noix et est une bonne source de protéines et d’acides aminés, dont la L-arginine, qui est importante pour la circulation sanguine. Nous sommes de grands fans du beurre de pistache dans les préparations salées, notamment le pesto.

8. Beurre de noix : 5 grammes par once

Le beurre de noix contient le plus d’acides gras oméga-3 de tous les beurres de noix, ce qui en fait un excellent choix pour la santé globale, en particulier la santé du cerveau, dit Bolona. « Il contient l’acide gras oméga-3 connu sous le nom d’acide alpha-linolénique (ALA), qui aide à réduire l’inflammation », dit-elle. La saveur riche et terreuse du beurre de noix est délicieuse sur du pain grillé avec du miel et une pincée de noix de muscade. Nous adorons Le beurre de noix cru d’Artisana Organic, qui est un mélange de noix et de noix de cajou.

9. Beurre de noisette : 4 grammes par once

Le beurre de noisette contient beaucoup de graisses insaturées saines pour le cœur, y compris les acides gras oméga-6 et oméga-9 (tels que l’acide oléique), qui peuvent aider à combattre l’inflammation et à réduire votre risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiovasculaire, dit Bolona. «Il est également riche en vitamine E, en cuivre et en fibres alimentaires, ce qui est extrêmement bénéfique pour la santé intestinale et fournit plus de 80% de vos besoins quotidiens en manganèse, qui combat les dommages des radicaux libres», ajoute-t-elle. Essayez-le avec vos céréales du matin ou votre granola, ou mélangez-le dans ce bol de smoothie au chocolat et aux noisettes pour dormir en utilisant Drip by Deux, le beurre de noisette au chocolat à cinq ingrédients de vos rêves.

10. Beurre de noix de macadamia : 2,5 grammes par once

Le beurre de noix de macadamia est un beurre de noix délicieusement décadent qui sert de source décente de protéines, de fibres alimentaires et de graisses saines, dit Bolona. « Il contient également des phytostérols, qui aident à réduire le taux de cholestérol, et est également riche en flavonoïdes, qui sont de puissants antioxydants. » On l’adore comme base pour une sauce sauté, ainsi que pour le curry.

TL ; DR : Lorsqu’il s’agit de rechercher les beurres de noix les plus riches en protéines et aux saveurs délicieuses, vous avez le choix. Besoin d’un autre? Combinez-les tous, ce qui est rendu délicieusement facile grâce à des marques comme Fix et Fogg. Ils offrent des beurres de noix et de graines naturels riches en nutriments comme le beurre tout au chocolat et aux baies (fait avec des cacahuètes, des graines de tournesol, des graines de citrouille, des graines de lin, des baies mélangées, des amandes, des graines de chanvre, des graines de chia, et graines de sésame) et leur beurre tout classique (fait avec des cacahuètes, des graines de tournesol, des amandes, des graines de pépites, des graines de chanvre, des graines de lin, des graines de chia et des graines de sésame). Parlez d’un gagnant-gagnant.

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