Quand il est bon de consommer des agrumes à jeun | Bien + Bien

Mai 27, 2022 | Diet & Nutrition

OQue ce soit en buvant le verre d’eau citronnée du matin, en sirotant du jus d’orange fraîchement pressé ou en mangeant des quartiers de pamplemousse à la cuillerée, beaucoup de gens commencent leur journée en dégustant une forme d’agrumes. « En général, les agrumes fournissent une riche source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires qui sont essentielles pour un meilleur bien-être général », a précédemment déclaré Genail McKinley, nutritionniste holistique, à Well + Good. Et vous ne pouvez pas nier que le zing acidulé et acidulé classique que vous obtenez des agrumes aide à combattre certains des troubles matinaux.

Cependant, comme l’explique le gastro-entérologue Peyton Berookim, MD, les agrumes aussi contiennent de grandes quantités d’acide citrique, ce qui leur donne leur saveur aigre. Et c’est pour cette raison qu’il semble y avoir une certaine confusion quant à savoir s’il est acceptable ou non de consommer des agrumes à jeun. Selon le Dr Berookim, les gens viennent souvent le voir avec des questions telles que : l’acide citrique est-il acceptable à jeun ? Les agrumes sont-ils bons le matin ? Et peut-on manger des agrumes à jeun ?

Dans la plupart des cas, la réponse à toutes ces questions est oui, selon le Dr Berookim ainsi que le gastro-entérologue Mark Pimentel, MD, professeur agrégé de médecine et de gastro-entérologie à Cedars-Sinai. « L’estomac est un endroit très acide », explique le Dr Pimentel. « Donc, pour la plupart des gens, les agrumes ne sont pas un problème. » Pour chaque règle, cependant, il y a des exceptions.

Qui ne devrait pas consommer d’agrumes à jeun

Manger des agrumes quand vous n’avez rien dans l’estomac pouvez être un problème si vous avez des antécédents de brûlures d’estomac importantes (autrement connu sous le nom de RGO), explique le Dr Pimentel. « En partie parce que vous buvez une boisson acide et que votre tuyau alimentaire, ou œsophage, est déjà irrité en raison de votre état de RGO », dit-il. « Deuxièmement, parce qu’en ajoutant plus d’acide et plus de volume de liquide, vous pouvez avoir plus de reflux. »

Un excellent remède contre le reflux acide ou un « estomac acide » est l’eau alcaline, explique le Dr Berookim. « Boire quatre à cinq verres d’eau alcaline peut considérablement améliorer les symptômes des brûlures d’estomac », recommande-t-il.

Le Dr Berookim prévient également que ce ne sont pas seulement les agrumes ou les jus que les personnes souffrant de reflux acide doivent être conscientes de consommer. « Non seulement l’acide citrique se trouve dans les boissons à base de jus [and fruits], mais aussi dans les boissons gazeuses – il est ajouté aux boissons gazeuses pour la saveur », dit-il. « Certaines eaux gazeuses aromatisées contiennent également de l’acide citrique, mais en quantités beaucoup plus faibles. » Gardez donc ces boissons à l’esprit si vous souffrez également de reflux acide ou de RGO.

Diluer le jus d’agrumes dans l’eau

Tous les fruits contiennent des quantités très différentes d’acide citrique, ce qui les rend plus ou moins acidulés et aigres par rapport au sucré. C’est, bien sûr, pourquoi boire un verre de jus d’orange est agréable, tandis que siroter du jus de citron ou de citron vert ferait plisser la plupart des bouches. Selon les deux gastro-entérologues, c’est une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de RGO.

« De nombreuses personnes souffrant de reflux acide peuvent tolérer le jus d’ananas ou d’abricot, car la teneur en acide citrique n’est pas aussi élevée dans ces fruits », explique le Dr Berookim. « De plus, les jus de pomme et de raisin contiennent moins d’acide citrique. »

À l’autre extrémité du spectre aigre se trouvent les agrumes, en particulier les citrons et les limes, c’est pourquoi les gens les ajoutent souvent à l’eau pour diluer leur goût acidulé. Cependant, il est important de garder à l’esprit que le fait de mélanger du jus de citron avec de l’eau ne modifiera en rien la teneur en acide des agrumes. « La chimie de l’acide est que l’eau n’est pas un tampon », explique le Dr Pimentel. « Le pH, une mesure de l’acide, n’est pas modifié par le volume d’eau. »

Cela étant dit, tant que vous n’avez pas de problèmes de brûlures d’estomac, boire du jus d’agrumes dilué, comme de l’eau de citron ou de citron vert, ne sera pas un problème, que vous ayez mangé quoi que ce soit ou non, ajoute le Dr Pimentel. Et si cela signifie que vous allez boire plus d’eau, alors le Dr Berookim dit par tous les moyens, pressez un peu de jus d’agrumes dans votre H2O. « Boire de l’eau pure dès le matin est préférable », dit-il, « mais cela peut être difficile pour certaines personnes qui préfèrent une eau avec un peu de saveur. Dans ce cas, il est acceptable de boire de l’eau avec du citron si c’est ainsi que l’on peut favoriser une hydratation adéquate.

En bout de ligne ? Si le citron est votre principale pression le matin – ou si vous ne pouvez pas imaginer commencer votre journée sans JO – le faire avec (ou sans) manger de la nourriture est tout à fait acceptable, sauf indication contraire de votre médecin.

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