Graines de chanvre : bienfaits

Mai 5, 2022 | Diet & Nutrition

jeans la quête en constante évolution de l’Amérique pour se sentir mieux et vivre plus longtemps, nous rencontrons constamment de nouveaux « superaliments » qui aident à stimuler la longévité et le bien-être général. Dans d’autres parties du globe, cependant, certains des aliments que nous avons considérés à tort comme des ingrédients bénéfiques pour la santé « nouveaux » ou « à la mode » (pensez : graines de chia et de lin, quinoa, matcha ou baies d’açai) ont été diététiques. des aliments de base depuis des millénaires, dont beaucoup remontent aux populations autochtones.

Un autre excellent exemple d’un ingrédient riche en nutriments dont nous devrions manger davantage est la graine de chan. Au milieu des verts tropicaux de la péninsule de Nicoya au Costa Rica pousse la plante chan, qui produit cette graine moins connue. C’est un aliment de base pour de nombreux Nicoyens depuis des siècles, qui sont connus pour être parmi les personnes les plus anciennes et les plus heureuses de la planète.

En effet, en plus d’être l’une des plus anciennes colonies du Costa Rica, Nicoya est connue comme un haut lieu de la longévité car elle abrite de nombreux habitants qui vivent plus de 100 ans en bonne santé. Le mode de vie des Nicoyens et le nombre élevé de centenaires ont conduit Dan Buettner et son équipe de chercheurs à inclure Nicoya comme l’une des cinq régions de la zone bleue du monde.

De nombreux facteurs ont été attribués à la longévité du Nicoyan, du grand ensoleillement et des liens sociaux solides des résidents à leurs habitudes alimentaires. Cependant, selon Ella Davar, RD, CDN, une diététiste spécialisée dans la longévité, le secret costaricien pour vivre plus longtemps consiste également à être attentif aux moyens efficaces de faire face et de gérer le stress. « Le Costa Rica est célèbre pour ses pura vidaune façon pure de vivre la vie en harmonie avec la nature », dit-elle.

En plus de pratiquer la gestion du stress, un autre facteur anti-âge important est que les Costariciens consomment une alimentation riche en nutriments centrée sur les plantes et les ingrédients d’origine locale. « Le régime alimentaire traditionnel des Nicoyans est pauvre en protéines animales et se compose principalement de maïs, de haricots, de tortillas, de fruits frais, de légumes, de noix et de graines comme le chan, qui font tous partie des aliments les plus riches en nutriments liés à la longévité », note Davar. .

Revenons donc aux graines de chan : examinons de plus près les graines de chan et les avantages potentiels de les ajouter à votre alimentation.

Que sont les graines de Chan ?

La plante chan (hyptis suaveolens) est une plante originaire du Costa Rica et d’autres régions d’Amérique centrale et du Sud. La plante a de minuscules fleurs qui produisent des graines granuleuses et noires qui ressemblent et se sentent similaires à la graine de chia et offrent une gamme d’avantages nutritionnels et médicaux.

Les avantages des graines de Chan

Les anciens Nicoyens (en plus des cultures d’Asie, d’Afrique et des Amériques) ont utilisé chaque partie de la plante hyptis suaveolens, y compris ses feuilles et ses graines, pendant des siècles, à la fois en médecine et pour la cuisine. De toute évidence, il est accompagné d’une longue liste de vitamines, de minéraux et d’antioxydants bénéfiques.

D’une part, Davar dit que les graines de chan sont riches en protéines et en acides aminés essentiels. Ils sont également remplis d’acides gras oméga-3 et oméga-6 qui stimulent la longévité, de potassium, de fibres, de calcium, de fer, de zinc, de protéines et de vitamines A, B, C et E. (Pouvons-nous obtenir une goutte de micro ? )

Selon Davar, les graines de chan sont également riches en magnésium, qui a été associé à une réduction du stress, aidant à maintenir la pression artérielle et la glycémie, et réduisant les facteurs de risque cardiovasculaire.

Enfin, les propriétés de mucilage des graines de chan fournissent également de multiples avantages pour le système digestif. C’est pourquoi ils sont souvent utilisés comme traitement traditionnel contre la diarrhée et la constipation, les brûlures d’estomac et les problèmes d’indigestion, ajoute Davar, au Costa Rica.

Comment incorporer les graines de Chan dans votre alimentation

1. Mélangez-les dans une boisson.

Au Costa Rica, les graines de chan sont le plus couramment utilisées dans fresque de chan, boisson traditionnelle de la région. Les graines sont également excellentes à utiliser dans les tisanes. « J’aime aussi combiner une tasse de graines de chan dans un litre d’eau et la laisser au moins une demi-heure pour éponger », déclare Christa Jimenez, développeur de recettes et blogueuse basée à San Ramon, au Costa Rica, derrière Pura Vida Moms. « Ensuite, j’ajoute du sucre, du citron et de la glace, je mélange et je le sers avec un déjeuner traditionnel costaricain Casado. »

2. Saupoudrez-les dans d’autres plats.

Les graines de chan peuvent ajouter une gamme de nutriments (et un délicieux croquant) aux salades, smoothies, sautés et plus encore. Ils font un excellent ajout au plat national du Costa Rica gallo pintoune combinaison savoureuse de riz et de haricots qui est également remplie de fibres, de fer et de protéines.

3. Utilisez-les comme agent épaississant.

Les graines de chan constituent un excellent épaississant dans diverses recettes. Considérez-les comme un substitut d’œuf, semblable aux œufs de lin. Ils peuvent également être utilisés en boulangerie en remplacement de la farine.

4. Faites des craquelins.

Échangez les graines de chan contre les graines de chia dans cette délicieuse recette de craquelins riches en fibres pour donner à votre intestin (et à vos papilles gustatives) un coup de pouce sain :

 

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