Les tomates sont-elles acides ? – Tout ce que vous devez savoir sur les tomates

Mai 26, 2022 | Diet & Nutrition

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Les tomates sont des fruits incroyables, n’est-ce pas ? Ou sont-ils des légumes? Je ne peux jamais dire ! Blague à part, vous retrouverez ces fruits dans la plupart des plats, sandwichs et salades. Les tomates sont si polyvalentes.

Ces fruits juteux et délicieux peuvent ajouter juste le goût qui vous manque peut-être en été. Mais quels sont les avantages pour la santé des tomates? Les tomates sont-elles acides ? Les tomates provoquent-elles des reflux acides ? Quel est le pH des tomates ?

Vous avez besoin des réponses à toutes ces questions avant d’essayer d’intégrer des tomates dans votre repas. Lisez le reste de l’article, et vous trouverez les réponses à ces questions.

Les tomates sont-elles acides ?

Le fait qu’un fruit soit acide ou alcalin dépend du niveau de pH de ce fruit. Si le pH est supérieur à 7, le fruit est alcalin et si le pH est inférieur à 7, il est acide.

Les tomates sont-elles des fruits acides ou alcalins ?

Comme nous le savons, si le pH d’un fruit est inférieur à 7, il s’agit d’un fruit très acide. Étant donné que le niveau de pH des tomates se situe généralement entre 4,3 et 4,9, c’est un fruit acide.

Habituellement, les aliments qui ont un pH de 4,6 ou même en dessous sont non seulement acides, mais peuvent également atténuer les symptômes du RGO, les brûlures d’estomac et le reflux acide.

Les personnes sensibles à certains types d’aliments devraient éviter de manger beaucoup de tomates en raison du niveau d’acidité des tomates, qui peut entraîner une indigestion.

La cuisson des tomates les rend-elle acides ?

Beaucoup de gens ne mangent pas de tomates telles quelles, alors que d’autres le font. Sinon, la plupart des gens mangent des tomates cuites, rôties ou même cuites au four.

La cuisson des tomates réduit-elle l’acidité ? Comme pour la plupart des aliments acides cuits, le niveau d’acidité augmente lorsque vous les faites cuire, c’est ce qui arrive également aux tomates.

La soupe aux tomates est-elle acide ou alcaline ? La soupe aux tomates est acide. Non seulement ils sont acides si vous les faites cuire, mais plus vous les faites cuire longtemps, plus ils deviennent acides.

Tous les types de tomates sont-ils acides ?

Maintenant, les tomates cerises sont-elles acides ? Et, les tomates raisins sont-elles acides? Ces deux types de tomates, ainsi que toutes sortes de tomates, sont acides.

Le nombre peut varier d’une tomate à l’autre, mais comme je l’ai déjà dit, toutes les tomates ont un pH compris entre 4,3 et 4,9.

Quels acides rendent les tomates si acides ?

Les tomates peuvent être bonnes pour le corps à bien des égards, par exemple en libérant de l’énergie et en réduisant les risques de certaines maladies. Mais leur teneur en acide peut également être nocive pour le corps.

Les acides contenus dans les tomates sont l’acide malique, l’acide citrique et l’acide ascorbique. Explorons ce que font ces acides dans les tomates.

L’acide malique

Lorsqu’il est combiné avec de l’acide citrique, l’acide malique peut avoir un effet antimicrobien sur le corps.

Les gens utilisent l’acide malique dans le traitement des plaies et des ulcères ainsi que dans certains traitements intraveineux des troubles hépatiques.

Il y a également eu des essais de médicaments avec de l’acide malique pour traiter l’hypertension et la dépression.

L’acide malique est le plus important dans les premiers stades d’une tomate mûre. C’est exactement pourquoi vous trouverez les tomates non mûres plus acides que les tomates mûres, car l’acide malique a un goût amer et acide.

De plus, lorsque les tomates mûrissent, la teneur en acide malique diminue des tomates, les rendant moins acides. Cependant, même après la maturation d’une tomate, vous y trouverez toujours de l’acide malique.

Les tomates sont-elles suffisamment acides pour être mises en conserve ? Oui, en effet ils le sont. Les tomates en conserve sont les plus acides, avec un pH de 3,5. Ce type de tomate contient le plus d’acide malique.

Acide citrique

Vous pouvez trouver de l’acide citrique très facilement dans les tomates car il s’agit de la forme d’acide la plus courante dans les tomates. Nous utilisons cet acide comme conservateur car il tue facilement les bactéries.

Il est essentiel d’avoir de l’acide citrique dans votre corps car cet acide fournit de l’énergie dans le corps d’un être humain. Dans l’ensemble, l’acide citrique est vraiment bénéfique pour votre santé.

Dans l’édition de décembre 2014 du Korean Journal of Urology, il a été constaté qu’une augmentation des niveaux d’apport d’acide citrique et une diminution du risque de calculs rénaux étaient liées.

Cela se produit parce que l’acide citrique commence à se lier au calcium de l’urine, ce qui peut réduire la sursaturation de l’urine qui conduit à des maladies comme les calculs rénaux.

Traitement de la goutte

En dehors de cela, l’acide citrique peut également réduire le risque de goutte si vous en consommez beaucoup. La clinique Mayo dit que la goutte survient lorsque l’acide urique reste en quelque sorte non dissous dans le sang. Finalement, il s’accumule et forme des cristaux douloureux, entraînant des crises de goutte.

Une étude de 2010, publiée dans Endocrine Research, montre qu’une consommation accrue de cet acide augmente l’acidité de l’urine et diminue l’excrétion d’acide urique, ce qui entraîne une accumulation d’acide urique de moins à zéro et conduit à la goutte.

Acide ascorbique

Vous pouvez également appeler cette vitamine C acide, que vous pouvez trouver en quantités importantes dans les tomates.

L’acide ascorbique est vraiment bénéfique pour le corps humain en raison de son travail dans la réparation et l’entretien des cellules.

Cet acide est essentiel à la fabrication de certaines protéines dans le corps pour constituer les vaisseaux sanguins, la peau, les tendons et les ligaments.

L’acide ascorbique guérit différentes blessures et blessures ainsi que maintient et répare le cartilage, les dents et les os.

De plus, cet acide aide le corps à absorber le fer sain.

Les tomates sont-elles bonnes pour le reflux acide ou le RGO ?

Tout d’abord, qu’est-ce que le reflux acide? Lorsque votre sphincter œsophagien commence à se détendre au mauvais moment, ce qui permet à l’acide gastrique de remonter, on parle de reflux acide. Alors, essayez de manger des aliments en toute sécurité.

Maintenant, cela peut arriver quand il y a trop d’acide dans votre estomac pour une raison quelconque, comme manger des tomates.

Les tomates contiennent des acides comme l’acide malique et l’acide critique. Ces deux types d’acides peuvent déclencher un reflux acide, en particulier chez les personnes qui y sont vulnérables.

Si vous mangez des tomates ou tout produit à base de tomates, cela peut entraîner une production élevée d’acides gastriques pour décomposer les aliments dans votre estomac. Mais, si vous produisez trop d’acide, vous pouvez commencer à lutter contre les symptômes du RGO.

Donc, non, les tomates ne sont pas bonnes pour le reflux acide ou le RGO.

Comment réduire l’acide dans les tomates

Vous pouvez essayer de faire cuire les tomates d’une manière qui réduit les acides qu’elles contiennent au lieu d’augmenter leur quantité.

Le bicarbonate de soude est la clé. Il peut neutraliser l’acidité des tomates. Alors, ajoutez un peu de bicarbonate de soude afin de réduire l’acidité des tomates lorsque vous les cuisinez. Veillez à ne pas en mettre trop, sinon vous risquez de gâcher votre nourriture. Vous pouvez également utiliser cette astuce sur votre sauce tomate.

Conclusion

Les tomates sont-elles acides ? Oui, il y a en effet très acide. Les acides contenus dans les tomates peuvent vous causer beaucoup de problèmes, y compris une visite de votre professionnel de la santé si vous êtes déjà sensible au reflux acide.

Cependant, vous pouvez obtenir beaucoup de nutriments à partir de tomates

Donc, si vous aimez les tomates, ne vous empêchez pas de les manger complètement, marchez légèrement et ça devrait aller.

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